**米芝蓮星級主廚聯名創作 ** YUZU｜諾曼第柚子・蘋果・薑・Calvados 蘋果白蘭地綠茶 🍋🍎 - Flore Norman

YUZU｜諾曼第柚子・蘋果・薑・Calvados 蘋果白蘭地綠茶 🍋🍎

由米芝蓮星級主廚 David Gallienne 與 Flore Norman 聯手創作，將日本柚子的清新柑橘香氣，與法國諾曼第經典的蘋果白蘭地文化巧妙融合。

這款特色綠茶以清新細膩的 Sencha 煎茶綠茶 為基底，加入來自法國諾曼第種植的柚子（Yuzu）、蘋果、薑及 Calvados Pays d’Auge 蘋果白蘭地，創作出一款融合日式清新與法式風土的精品茶飲。

茶味清爽而帶有淡淡植物氣息，蘋果的柔和果甜與柚子的鮮明酸香互相平衡，再以少量薑的微辛及 Calvados 的溫潤酒香點綴，帶來豐富而細膩的味覺層次。

👨🏻🍳 米芝蓮星級主廚 David Gallienne 聯名創作

這款 YUZU 綠茶由 Flore Norman 與法國米芝蓮星級主廚 David Gallienne 共同研發。

主廚希望透過一杯茶，將日本的精緻茶文化與諾曼第傳統的 Trou Normand（諾曼第餐間酒） 概念結合。

Trou Normand 是諾曼第傳統餐飲文化中的一個習俗，通常會在多道菜的餐宴中途享用少量 Calvados 蘋果白蘭地，有時亦會配搭蘋果雪葩。

這款茶正是以此為靈感，將蘋果、柚子、Calvados 與薑巧妙融合，重新演繹諾曼第的經典餐飲傳統。

🍋 諾曼第種植的 Yuzu｜東方柑橘與法國風土的相遇

Yuzu（柚子）是一種源自東亞的柑橘類水果，尤其常見於日本及韓國料理，以鮮明的柑橘香氣、清新酸度及細緻的果皮芳香聞名。

令人意想不到的是，法國諾曼第亦有專門種植 Yuzu 的果園！

Flore Norman 特別以當地種植的柚子為配方特色，為這款綠茶帶來與眾不同的清新柑橘風味，同時展現諾曼第農業與地方食材的多樣性。

🍎 蘋果與 Calvados｜諾曼第經典風味

蘋果是諾曼第最具代表性的水果之一，而 Calvados Pays d’Auge 更是當地著名的 AOC 法定產區蘋果白蘭地。

蘋果帶來自然柔和的甜香，Calvados 則增添細膩而溫暖的酒香，與 Yuzu 的清新酸度形成獨特平衡。

🌿 薑｜畫龍點睛的微辛香氣

少量薑為茶飲加入輕微的辛香，令柚子的柑橘香氣更加突出，同時為整體風味增添清爽而富有活力的層次。

✨ 風味特色

• 茶底： Sencha 煎茶綠茶

• 主要風味： 諾曼第 Yuzu 柚子、蘋果、薑、Calvados

• 口感： 清新、柑橘微酸、柔和果甜、帶淡淡辛香

• 香氣： 鮮明柚子香、蘋果果香、細膩蘋果白蘭地香氣

• 咖啡因： 含天然咖啡因

• 特色： 與米芝蓮星級主廚 David Gallienne 共同研發

🌱 特點與好處

• 天然抗氧化成分： Sencha 綠茶含有兒茶素及茶多酚等抗氧化物。

• 清新提神： 綠茶天然含有咖啡因，有助提升警覺性與專注力。

• 清爽柑橘香氣： Yuzu 的鮮明果香配合薑的微辛，帶來清新而充滿活力的品茶體驗。

• 融合兩地飲食文化： 將日本柚子與法國諾曼第傳統 Calvados 文化巧妙結合。

🫖 沖泡建議

茶葉份量： 每杯約 2g（1 茶匙）

水量： 100–120ml

水溫： 85°C

浸泡時間： 3 分鐘

回沖： 可進行第二次沖泡

一杯跨越法國諾曼第與日本的特色綠茶，從清新的柚子酸香，到蘋果白蘭地的溫潤氣息，細味米芝蓮星級主廚對風味與地方文化的獨特演繹。 🇫🇷🇯🇵🤎